| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Cellulose casings 賽路芬纖維腸衣 |
- 可煙燻 - 水煮 |
熱狗專用 (素食可用) |
| Fibrous casings 纖維腸衣 |
- 可煙燻 - 水煮 |
- 火腿 - 漢堡 - 素食調理食品 |
| Plastic casings 塑膠火腿腸衣 |
密閉式蒸煮腸衣 |
- 火腿 - 漢堡 - 素食調理食品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
纖維腸衣: | ||
| Nalo Fibrous |
- 可煙燻 - 水煮 |
- 火腿 - 漢堡 - 素食調理食品 |
| Nalo Star | 特殊材質 (如玉米澱粉) |
沙拉米專用 |
塑膠火腿腸衣: | ||
| Nalo Slim |
- 可煙燻 - 水煮 |
- 火腿 - 漢堡 - 素食調理食品 |
| Nalo Felx | 密閉式蒸煮腸衣 |
- 火腿 - 漢堡 - 素食調理食品 |
| Nalo Form | 密閉式蒸煮腸衣 |
- 火腿 - 漢堡 - 素食調理食品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Edible Collagen Casings 可食膠原腸衣 |
- 可煙燻 - 水煮 - 烘烤 - 油炸 |
- 德式香腸 - 台灣香腸 - 小羊腸 - 鑫鑫腸/火鍋腸 - 火腿 - 沙拉米 - 調理食品 |
| 品名 | 應用範圍 |
|---|---|
| SILIPHOS II 矽磷護蝕 |
防止水管內水垢生成與生鏽腐蝕 |
| MIKROPHOS WEISS 矽磷護蝕 |
防止水管內水垢生成與生鏽腐蝕 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Microfibre Brine (馬鈴薯纖維) 醃漬用的微細纖維 |
- 注射專用的多醣體纖維 - 10倍以上的保水力 - 熱不可逆/抗凍性佳 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| Bestfibre 110 (馬鈴薯纖維) 最佳多醣體纖維 |
- 混合攪拌用途 - 20倍以上的保水力 - 熱不可逆/抗凍性佳 - 改善澱粉老化問題 |
- 絕大多數的食品 - 烘培產品 |
| Reactyn M-2 高效能轉化酶 |
有特殊覆膜功能 |
- 魚肉類產品的結著 - 各種乳化漿用途 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Prosella Recon NF 超黏膠 |
食品用強力黏合劑 |
- 肉製品 - 魚製品 - 油脂 - 皮...等 |
| Spices/Flavors 香料 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| White Pepper Flavour 白胡椒風味香料 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Black Pepper/TW 黑胡椒風味 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Spices/Flavors 香料 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Frankfurt GT 法蘭克混合香料 GT (無味精) |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Sweet Toscana 義式托斯卡尼調味醬 (無味精) |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Mediterranean 地中海風味香料 (無味精) |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Tailor-made Spices/Flavors 訂製香料 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| P22 即溶磷酸鹽 |
- 保水嫩化 - 醃漬 - 注射 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| K7 粘性磷酸鹽 |
- 乳化 - 粘著 - 保水 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| P31 火腿素 |
- 火腿綜合醃漬劑 - 嫩化 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| PCR (亞硝酸鹽) 發色靈 |
- 發色 - 著色 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| PCPM (亞硝酸鹽) 特色靈 |
- 發色 - 著色 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| C51 凍色靈 |
- 發色促進 - 保色 - 降低亞硝殘量 |
- 肉製品 - 素食品 - 調理食品 |
| L96S 抑菌防酸精 |
- 降PH - 抑制細菌繁殖 |
絕大多數食品 |
| Fresh 抑菌防酸精 |
- 降PH - 抑制細菌繁殖 - 抗油脂氧化酸敗 |
絕大多數食品 |
| Pork 豬肉香料 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Pork-219 豬肉香料 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Smoke 胡桃木煙燻粉 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Smoke 10 胡桃木煙燻液 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Protevit HV 高粘性乾酪素鈉 |
- 乳化 - 嫩化 - 保水 - 結著 |
- 肉製品 - 素食品 - 調理食品 - 奶製品 |
| Protevit CL-E 酪蛋白鈣 |
- 嫩化 - 保水 |
- 肉製品 - 素食品 - 調理食品 - 奶製品 |
| Lactomin 80-S HG 高凝膠乳清蛋白 |
- 保水 - 凝膠 |
- 肉製品 - 素食品 - 調理食品 - 奶製品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Milan Plus 乳化用酪蛋白 |
- 乳化 - 嫩化 - 保水 |
絕大多數食品 |
| Beta 8000 乳化小麥蛋白 |
- 乳化 - 保水 |
- 肉製品 - 素食品 - 水產煉製品 - 調理食品 |
| Tumble Fix Extra 海藻膠 (鹿角菜膠) |
- 保水 - 粘著 |
- 肉製品 - 素食品 - 調理食品 |
| Rosancid GT2 抑菌防酸精 |
- 抑制細菌 - 黴菌 - 酵母 - 防止酸敗 |
絕大多數食品 |
| Rosancid GC 保鮮劑 |
- 抑制細菌 - 黴菌 - 酵母 - 防止酸敗 |
絕大多數食品 |
| Denatex 100 Pur /2 微晶球化轉化酶 |
蛋白質的凝膠功能 | - 肉製品 - 素食品 |
| Plantcell 200 植物纖維 |
- 保水 - 增加纖維質 |
- 肉製品 - 素食品 - 調理食品 |
| Starter SLP 30 義式臘腸專用菌種 |
- 發酵用途 - 增進色澤 - 增加風味 |
- 義式臘腸 - 風乾火腿 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Collapro Porcine Coarse/Fine 膠原蛋白纖維/微細 |
- 保水 - 凝膠 - 乳化 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| Collapro Plaice/Cod Coarse/Fine 鰈魚/鱈魚 膠原蛋白纖維/微細 |
- 保水 - 凝膠 - 乳化 |
- 魚漿製品 |
| Mepro 85 豬肉蛋白質 |
- 保水 - 凝膠 - 乳化 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Vepro 75 PSC 高凝膠型血漿蛋白 |
- 保水 - 凝膠 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| Vepro 95 HV 乳化型球蛋白 |
- 乳化 - 結著 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| Vepro 95 PHF 血紅素 |
調整色澤 | - 肉製品 - 調理食品 |
| Vepro Gel 95 PCP-I 功能性即溶膠原蛋白 |
- 保水 - 凝膠 |
- 肉製品 - 調理食品 |
| Vepro I-Red 血色素 |
調整色澤 | - 肉製品 - 調理食品 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Jambon 101-III 火腿香料(無味精) |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Breakfast Sausaga 燒烤早餐腸香料(無味精) |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Salami Itatlia 沙拉米香料(無味精) |
增進風味 | 絕大多數食品 |
| Spices/Flavors 香料 |
增進風味 | 絕大多數食品 |
SOLUGEL 5000 活性胜肽水解膠原蛋白 Type I (一型)
水解膠原蛋白是由豬皮經濃縮再水解精製而成的產品，容易被人體吸收，可以補充人體膠原質，膠原質存在人體的皮膚、關節、骨骼、毛髮、指甲等組織。
水解膠原蛋白是由豬皮經濃縮再水解精製而成的產品，容易被人體吸收，可以補充人體膠原質，膠原質存在人體的皮膚、關節、骨骼、毛髮、指甲等組織。
LACTOMIN 乳清蛋白系列
乳清蛋白是由牛乳提煉而成，是一種優質蛋白質，有效利用率高，最適合運動員健身者，及作為一般的營養補充。乳清蛋白依成分可分為濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、低脂即溶乳清蛋白，還有幾款專為特殊需求而訂做的調整型乳清蛋白。
乳清蛋白是由牛乳提煉而成，是一種優質蛋白質，有效利用率高，最適合運動員健身者，及作為一般的營養補充。乳清蛋白依成分可分為濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、低脂即溶乳清蛋白，還有幾款專為特殊需求而訂做的調整型乳清蛋白。
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Joha系列 |
- 各式乳化鹽 - PH調整劑 |
加工起司製作 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Cheese Mix | 各式混合加工起司配方 | 加工起司製作 |
| Cheese Flavour | 起司香料 | 加工起司製作 |
| 品名 | 功能特性 | 應用範圍 |
|---|---|---|
| Protevit HV 高粘性乾酪素鈉 |
- 提升質地 - 提升乳化效果 - 增加步留 |
- 加工起司製作 |
| Protevit CL-E 酪蛋白鈣 |
- 提升質地 - 提升乳化效果 - 增加步留 |
- 加工起司製作 |
| Rennet Casein 酶凝酪蛋白 |
- 加工起司原料 | - 加工起司製作 |